Gigi Jung 負責推動菌絲體生物材料在新一代奢侈品領域的商業化落地，致力於在創新、工藝與永續性之間建立連結。身為 MYCEL 的首席策略長及首席商務官，她主導公司的市場策略與產業合作，將生物材料創新轉化為可應用於時尚、室內設計及工業設計等領域的實際解決方案。
MYCEL 公司簡介
MYCEL 是一家總部位於韓國的白色生物技術公司，於 2020 年從 Hyundai Motor Company 孵化成立。 MYCEL 受自然界根系結構的啟發，透過技術手段重建了蘑菇菌絲體的自生網絡，用於開發生物基材料。
透過可控的菌絲體生長工藝，MYCEL 建構出複雜的三維菌絲網絡結構，同時實現材料生成與再生輸出。其專有製程在同一製程產生兩種成果：菌絲基材料片材，以及 PCLM（Post Culture Liquid Media，後培養液介質）。 PCLM 作為副產物，用於土壤修復、生物修復及生態系恢復相關應用。
MYCEL 的高端材料產品線 CELMURE 是一種基於菌絲體的生物材料，適用於時尚、室內設計、移動出行及工業設計等領域。 CELMURE 由 100% 可生物降解材料製成，並獲得多項國際認證，包括 B Corp 認證、USDA 生物基產品認證及 PETA 純素認證。
在製造端，MYCEL 營運一座採用液態培養發酵技術的試點工廠，並基於 RHOMBUS 製造體系，推動模組化、以再生能源驅動的量產製造系統。同時，MYCEL 也與韓國多所學術與產業機構合作，進行涵蓋生物降解、土壤健康、農業及環境修復等領域的研究與應用。
